Depuis plusieurs années, les ventes d’eaux en bouteille ont dépassé celles des sodas. A grand renfort de messages santé et de packagings fun à l’attention d’un public plus jeune, l’eau a la cote dans les sacs de pique-nique, sur les bureaux et à table. Mais que savez-vous exactement sur nos besoins en eau ? Faites le point sur vos connaissances.
Sans eau, la vie n’est pas possible. L’eau est le principal constituant de l’organisme humain : en moyenne 60 % du poids total d’un adulte. Indispensable au bon fonctionnement de toutes les cellules, elle permet, via le sang, de véhiculer de l’oxygène et du glucose (carburant) vers les organes. Et, grâce aux urines, d’éliminer tous les composés toxiques en excès comme l’urée ou le sodium.
Généralement, le fait de boire 1,5 litre par jour d’eau minérale ne garantit pas une hydratation optimale. Pour compenser les pertes en eau d’une journée, il faudrait en fait entre 2 et 2,5 litres d’eau. Rassurez-vous, si vous mangez équilibré, vous avalez sans doute un litre sous forme d’aliments : les légumes contiennent de 90 à 95 % d’eau, les fruits de 80 à 85 %, le lait et les laitages, de 75 à 90 %.
Il suffit alors de boire 1,5 litre. Toutes les boissons comptent : thé, café (2 à 3 tasses maximum), infusions, et même vin (1 à 2 verres au plus). Les eaux minérales ont une composition constante, les plus minéralisées d’entre elles peuvent venir à la rescousse des petits consommateurs de calcium ou de magnésium.
Une bonne hydratation contribue à la prévention de la constipation, des crampes, et des sensations de gonflement (moins on boit, moins on élimine de sodium, plus on a de petits oedèmes). Bien boire protège les reins, on a moins de risque d’infection urinaire, ou de calculs (lithiases). Chaque jour, il faut compenser les pertes d’eau liées aux urines et aux selles, à la respiration, à la transpiration, et à la perspiration (évaporation insensible d’eau à la surface de la peau).
Les enfants et les seniors doivent s’hydrater davantage. Vrai ou faux ?
Vrai … mais pas seulement. Les adultes ont besoin de 30 à 40 ml par kilo de poids et par jour.
- Pour les enfants, il s’agit de 100 ml jusqu’à 3 ans, puis de 60 à 70 ml jusqu’à 10 ans. Petits, ils ont une surface corporelle élevée par rapport à leur poids, donc des pertes d’eau importantes par perspiration. Plus grands, ils se dépensent, et transpirent.
- Les seniors, quant à eux, perdent avec l’âge la capacité de concentrer les urines, et leur eau corporelle diminue à 50 %, ils ont moins de réserve.
- Les futures ou jeunes mamans qui allaitent, doivent boire 500 ml quotidiens supplémentaires, compte tenu de la forte proportion d’eau du fœtus (90 %), puis du lait maternel.
- Enfin, les sportifs transpirent, on leur conseille de boire de 500 ml à 1 litre de boisson par heure d’entraînement, selon l’intensité et la température.
Tant que je n’ai pas soif, tout va bien ! Vrai ou faux ?
Faux. La soif n’intervient que lorsque l’organisme a déjà perdu 1 à 2 % de son eau corporelle. Par exemple, si vous pesez 60 kilos, vous n’avez pas soif avant d’avoir déjà laissé filer au moins 600 ml d’eau. Cette légère déshydratation suffit pour causer une fatigue intellectuelle avec des difficultés à se concentrer, voire des maux de tête.
Pour les sportifs, on sait qu’une perte d’eau corporelle de 1 % réduit la capacité à l’effort de 10 %. N’hésitez pas à boire sans soif, tout au long de la journée, c’est la meilleure solution pour demeurer bien hydraté. Pensez à boire au coucher et au lever, ce sont des moments importants puisqu’a priori on ne s’hydrate pas la nuit. Ces conseils sont particulièrement importants pour les très jeunes enfants, et les seniors, dont la sensation de soif s’émousse avec l’âge.
L’eau du robinet, dont la qualité est étroitement surveillée, fait parfaitement l’affaire, sauf pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 6 mois (teneur en nitrates trop élevée).