Les merveilleuses vertus du kumquat pour embellir la peau (infographie)

Encore appelé fortunella, le kumquat est un petit agrume qui se présente sous la forme d’une grosse olive ovale. Sa particularité est qu’il est entièrement comestible contrairement aux autres agrumes. Malgré sa petite taille, le kumquat est un fruit qui possède plusieurs atouts santé. Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres il contribue à booster la santé du corps. Découvrez donc…

FICHE D’IDENTITÉ
Nom : Céleri, ache des marais
Famille : Apiacées
Nom scientifique : Apium graveolens
Variétés : Albedo, D’Elne, Géant doré amélioré, À couper
Valeur calorique : 16 kcal / 100 g
Pleine saison : Septembre–Mars (calendrier)
Producteurs : Pologne, Allemagne, Pays-Bas, France
France : Bretagne, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes Côte-d’Azur, Rhône-Alpes

Outre sa saveur douce et acide, le kumquat est un fruit aux multiples bienfaits pour la santé. Il est composé d’antioxydants de type flavonoïde, comme les carotènes, qui permettent à l’organisme de combattre les radicaux libres ; ce qui empêche la dégénérescence des cellules. 

Lorsqu’il est consommé de façon régulière, le kumquat permet d’améliorer les apports en antioxydants. En effet, la vitamine C antioxydante qu’il contient est bénéfique pour la santé et la beauté de la peau. 

Le kumquat contribue donc à lutter contre les maladies liées au vieillissement de la peau et favorise la production de collagène. Aussi, le feuillage du kumquat utilisé en infusion dans l’eau bouillante permet d’obtenir une lotion 100% naturelle bénéfique pour la peau.

Le kumquat, un fruit riche en nutriments

Originaire de Chine, le kumquat tire son nom du chinois et se traduit en français par “orange d’or”. Il est le plus petit des agrumes avec une saveur qui ressemble à celle de l’orange et un arrière-goût s’approchant de l’abricot. Il devient de moins en moins acide au fur à mesure qu’il mûrit. On peut le retrouver sur les étals des marchés en hiver et au printemps.

Il existe diverses espèces de kumquat avec des couleurs variant du jaune à l’orange et présentant de légères différences au niveau du goût (les “Meiwa” seront plus sucrés tandis que les “Hong Kong”, “Nagumi” ou “Marumi” seront plus acides).

En ce qui concerne sa composition nutritionnelle, elle diverge selon qu’il soit frais (vert) ou séché. Le kumquat frais, vert ou mûr regorge des quantités importantes de vitamines A, C et E, fibres et protéines et de plus son écorce est une excellente source d’antioxydants (les flavonoïdes) et huiles essentielles. Quant au kumquat séché, fruit déshydraté destiné à la conservation, il apporte au corps 5 fois plus de minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, etc.) qu’un kumquat frais ou en confiture. Il est également plus riche en fibres solubles et insolubles, utiles pour aider à éliminer le mauvais cholestérol et les triglycérides.

Le kumquat, un fruit aux multiples vertus 

Le kumquat a plusieurs atouts santé :

• Il régule le transit intestinal grâce à sa teneur en fibres et permet de lutter contre la constipation. 
• Utilisé sous forme d’huile essentielle, le kumquat aide à purifier l’air et crée un sentiment de détente lorsqu’on le respire.
• Il renforce les défenses immunitaires grâce à sa composition en vitamine C.
• La présence de la vitamine B9 dans le kumquat participe à la bonne formation des cellules nerveuses ; elle est aussi importante chez les femmes enceintes car elle contribue à la formation du tube neural chez les fœtus. 
• Lorsqu’il est associé à un aliment riche en fer, le kumquat, par sa constitution en vitamine C, favorise une meilleure absorption.
• Sa richesse en antioxydants contribuerait à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Conseils pratiques 

Pour bien choisir le kumquat il faut faire attention à la couleur et à la forme. Un bon kumquat doit avoir une couleur orange, une forme ronde ou ovale et mesurer de 2 à 5cm de long. Il doit également présenter une peau brillante sans aucune tâche noire. 

La conservation du kumquat est préférable à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. On peut le disposer dans un panier de fruits avec des pommes afin qu’il murisse plus rapidement.

Le kumquat peut se déguster nature, pour cela il faut bien le nettoyer et le rincer avant de le croquer. Il est conseillé de le manger entier avec la peau afin de profiter de toutes ses fibres, même si elles lui donnent une saveur légèrement amère. Pour réduire cette amertume, on peut toutefois ôter les pépins du fruit avant de le consommer. En cuisine le kumquat peut servir à concocter une salade de fruits, en compote ou même confit. On l’utilise aussi parfois dans les sauces aigres-douces pour des recettes inspirées d’Asie.

Recette spéciale de “cocktail au kumquat et au litchi”

Ingrédients 

• 5 kumquats
• 5 litchis
• 1 clémentine
• 1/2 orange
• 1/2 l d’eau
• 1 l de limonade

 Préparation

1. On mixe au mixeur tous les fruits avec l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ensuite on y ajoute le litre de limonade.
3. Puis on met au réfrigérateur au moins une heure avant de le servir.