Chacun de nous a la responsabilité de privilégier les produits locaux et de saison pour leur goût, mais aussi afin de réduire son empreinte écologique. Voici 5 bonnes raisons d’adopter cette démarche responsable, mais aussi d’engager votre entourage à consommer local et de saison le plus possible.
Au-delà des enjeux économiques, les fruits et des légumes locaux et de saison n’ont que des avantages. Ils sont plus riches sur le plan nutritionnel, ils provoquent moins de pollution des sols et leur cycle de production et de distribution émet moins de gaz à effet de serre. À tous les coups, on gagne quand on consomme local et de saison !
1. Consommer local, c’est moins de pollution
Plus un circuit de distribution est court (ou local), moins il a d’impact polluant sur la planète. Votre premier réflexe au supermarché est donc de regarder la provenance des fruits et légumes mais aussi leur saisonnalité. Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, mieux ce sera pour limiter votre empreinte carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre.
Vous pouvez trouver ces fruits et légumes dans les magasins bios. Respectueux de l’environnement, ils proposent des produits frais et locaux. Il existe aussi des coopératives pour consommer local et de saison. Vous pouvez adhérer à une Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne). Certains proposent même de la cueillette sur leur ferme, ce qui permet d’acheter les bons produits à des prix avantageux.
2. Une plus grande valeur nutritionnelle
- En été, c’est la saison des fruits et des légumes gorgés d’eau mais aussi plus riches en potassium (melon, concombre, tomate, courgettes, etc.) afin de compenser les pertes de potassium par la sudation et maintenir l’équilibre acido-basique dans les cellules de l’organisme.
- En hiver, les fruits et légumes sont plus secs, moins riches en potassium mais plus riches en sodium (pomme et poire) pour refermer les pores de notre peau afin de retenir l’eau et éviter de larguer le sodium. De quoi se préserver au mieux des infections hivernales !
3. De meilleurs apports en antioxydants
Les antioxydants contribuent à prévenir l’apparition de certaines maladies comme les cancers , l’athérosclérose, l’arthrite, les troubles cardio-vasculaires, le vieillissement prématuré des cellules.
Les antioxydants se divisent en trois catégories :
- Vitamines C, E et A ;
- Minéraux (sélénium et zinc) ;
- Molécules complexes (flavonoïdes, caroténoïdes, polyphénols, etc.).
4. Moins d’émission de CO2
Les fruits ou légumes hors saison et importés sont souvent transportés soit par avion, soit par bateau (produits congelés ou en conserve) puis par camion dans des conditions permettant leur conservation (réfrigération, climatisation).
Ces moyens de transport sont dommageables pour la planète. De plus, afin que les fruits ne mûrissent pas trop vite pendant le transport, ils sont recouverts de produits chimiques permettant leur conservation.
5. Moins de pesticides et d’engrais
Consommer local et de saison permet également de lutter contre l’utilisation d’engrais chimiques sur nos terres agricoles. Hors saison, un fruit ou un légume nécessite des conditions particulières (cultures industrielles avec des pesticides, des antigels, sous serres, etc.) qui détruisent les sols. Il vient souvent d’une récolte sous serre ou a été cultivé à l’aide d’engrais pour enrichir le sol et compenser le manque de soleil.
Attention toutefois : un fruit ou un légume produit localement n’est pas nécessairement peu traité. C’est là tout l’intérêt des fruits et des légumes de saison, locaux ET les moins traités possibles (avec l’agriculture bio ou raisonnée).