Les agrumes sont les fruits les plus cultivés au monde. Il en existe des variétés dont on ignore l’existence. On connaît la liste des agrumes classiques comme l’orange, la mandarine, le citron… Mais avez-vous déjà entendu parler des combawas, des cédrats, des calamondins ou des tangelolos ?
Les agrumes sont donc les stars de l’hiver. On les consomme nature, en jus, en sauce ou encore confits, et on profite au maximum de leurs bienfaits. Orange, pamplemousse, citron, kumquat ou bergamote, les agrumes regorgent de bienfaits dont toute la famille peut profiter. Surtout en cette période hivernale où virus et microbes ont tendance à s’installer. Alors, pourquoi ne pas faire le plein d’agrumes ?
Les liens de parenté entre ces innombrables variétés sont parfois difficile à établir. Mais grâce à la génétique les scientifiques commencent à y voir plus clair dans l’arbre généalogique de la grande famille des agrumes.
La liste des agrumes et leurs atouts
La liste des agrumes rassemble des stars et des spécimens moins répandus qui commencent à envahir les étals des primeurs dès que pointe l’automne. Cultivés dans les pays méditerranéens, en Floride ou encore en Amérique du Sud, ce sont les fruits « bonne mine » pour garder la forme lorsque le froid s’installe.
Les agrumes sont en effet réputés pour leur richesse en vitamine C, idéale pour lutter contre la fatigue et les petits maux de l’hiver. Mais ils sont aussi riches en fibres et peu caloriques. On apprécie enfin le côté acide et leur amertume mêlé au goût sucré. Bref, profitez de leurs bienfaits pour toute la famille cet hiver.
Quels sont-ils ?
Les agrumes sont nombreux, en voici les principaux :
- Orange oranges sanguines
- Citron
- Lime (citron vert)
- Mandarine et clémentine
- Pomelo et pamplemousse
- Kumquat
- Bergamote
- Cédrat
- Combava
- Main de Bouddha
- Citron caviar
- Chinotto
Les consommer
Outre leurs nombreux bienfaits sur la forme, les agrumes ont pour autre avantage de se consommer de multiples façons.
- Crus et nature, on les apprécie en dessert ou au petit-déjeuner, en salade, en carpaccio et, bien sûr, en jus de fruit frais
- En cocktail, en sauce ou en sorbet
- En confiture ou confits comme le citron, l’orange ou la bergamote
- En zeste que l’on prélève pour donner une petite touche en plus à une recette ou en arôme comme la fleur d’oranger
- Mais aussi en huiles essentielles pour se faire du bien : orange, citron, bergamote, etc
-Afin de récupérer le maximum de jus d’un agrume, roulez-le avec la paume de la main sur le plan de travail avant de le presser.
-Pour conserver un citron déjà entamé, rien de plus simple : posez la partie coupée sur une petite assiette sur laquelle vous aurez saupoudré un peu de sel, puis conservez-le au réfrigérateur.
-Si vous avez besoin de zeste d’un agrume pour réaliser une recette, choisissez-le bio car la peau des agrumes non bio sont traitées.