12 légumes d'octobre
Les légumes d'octobre sont gorgés d’eau, de fibres, de minéraux et de vitamines. Ils permettent de s’hydrater et ont un effet coupe-faim car ils sont très peu caloriques.
Brocoli
Le brocoli peut se manger indifféremment cru ou cuit, mais consommé cru, il contient beaucoup plus de sulforaphane, le composé qui lui confère ses propriétés anti-cancer.
Blette
La bette (ou blette) est un légume-feuille dont aussi bien les feuilles que les tiges sont comestibles. Verte, blanche ou rougeâtre, la bette appartient à la même famille que la betterave et l’épinard.
Salsifis
Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres bénéfiques pour le développement et l'équilibre de la flore intestinale. Il est précieux dans la prévention des maladies cardiovasculaires.